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要删除苹果手机上的短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、找到并点击想要删除的短信对话。
3、在打开的短信界面，向左滑动要删除的短信记录。
4、点击出现的“删除”按钮，这将仅删除所选的一条短信记录。
如果要一次性删除多条短信记录或清空所有短信记录，可以按照以下步骤操作：
1、进入“信息”应用后，点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能显示为圆圈内的勾号或类似的图标）。
2、通过点击选择多个要删除的短信对话或记录。
3、确认选择后，点击右下角的“删除”按钮，这将删除所选的多个短信对话或记录，或者选择“全选”，然后选择“删除所有对话”或类似的选项来清空所有短信记录，这些操作可能因不同的iOS版本而有所不同，如果不确定如何操作，建议查看苹果官方网站或联系苹果客服获取帮助。